在我们的生活中，有这样一句话：要想拴住男人的心，那么就应该先栓住男人的胃。这话是不是说男人对吃都很在乎呢？！在船上二十多个人，大家是否可以安心愉快的工作，除了船上管理者要优秀外，大厨也是一个关键人物啊！
小编今日就收到一封信，是一位大厨发给另一位大厨的，大家来感受下人家船上优秀大厨是啥样的吧！
大厨你好！
刚给你草拟了一份伙食单子，希望能给你参考。作为一名资深大厨，深知做大厨的不容易，做一名好的大厨更不容易，但是我们既然选择了这个职业，就要做好自己的本职工作，我们的目的是为了挣钱，那么如何能够轻松的，心情愉快的把钱挣到家呢？这才是我们需要做的，船上的环境虽然人很少，但对于做大厨的我们来说是很复杂的，首先做好本职工作的同时，如何处好人际关系也很重要。
当然了每条船的情况都不一样，我就简单的说说我个人的看法。有的船伙食费不是太多，所以就要我们大厨自己多付出啦，面包尽量自己多做点来减少购买量，还有就是平常多做些点心，来增加辅食量，这样主食就会相对减少。把有限的资源极致化。
下面我先来说说早餐，早餐基本就是一个鸡蛋产品，一个香肠，培根或者是火腿，或者是午餐肉，上一点鱼罐头也可以代替。再就是主食，大部分中国人的主食其实就是馒头，花卷，包子，油条，炒面，炒米饭等等，有时再来点新鲜的面包。当然啦，中国人肯定是离不开稀饭的，船长和老轨估计就是喝点牛奶吃点面包，不用太在意他们，中餐还有晚餐尽量给他们做一些土豆产品，乌克兰人主食是土豆，他们很少吃米饭的，煮点土豆，皮都不用去，或者来点煎土豆片就是随手的事。
至于中餐和晚餐，船上翻来覆去就是那几样肉，这就要我们动脑，如何去安排啦。举几个例子，就拿五花肉来说吧，红烧肉，扣肉，小酥肉，红烧丸子，回锅肉，干炸五花肉等，一种类型五种产品，那么想想产品得有多少，基本三菜一汤安排好啦，一个月可以不用重复的做。饭菜做好啦，人际关系也要搞好，有句老话说的好，重口难调呀，所以就要跟船员有一个好的沟通，总结自己的不足，吸取大家的建议，不断完善与丰富伙食。沟通很重要呀，也许你做的很好，但是没有好的沟通，不一定有好的效果哟！
我简单的做些肉食的做法，仅供参考：
首先船上的鸡肉价格比较便宜，可以多做些鸡肉产品，来调节伙食费用。鸡肉产品当中，整鸡（炖鸡，炸鸡，白切鸡），鸡大腿，我一般都是烤，烤可以节省好多时间哟，当然也可以炸。再是鸡小腿，鸡小腿可以炖，但我一般都是挂面包渣炸。鸡翅是烤，炸，红烧翅中，炸翅根，翅尖卤后做小菜。鸡脯肉可以炸鸡柳，炸鸡排，宫保鸡丁等。
猪肉，就不说五花肉了，来说说排骨。红烧排骨，清炖排骨，土豆炖排骨，蒸排骨，蒜蓉拌排骨，干炸排骨，糖醋排骨。再有猪肉可以做红烧猪脚，炒猪肚，猪口条（凉拌，炒，卤），猪头肉，猪里脊（干炸，糖醋，猪排）等。
牛肉，我一般用牛腱子做为卤肉，用牛腩炖，牛里脊煎或者炒肉片，肉丝。
鱼，可以清蒸，糖醋，炸，煎，烤。
羊肉的产品其实很少，回中国的话可以上点羊杂，做汤，带骨羊腿来烤的，无骨羊腿，炖或者炒，偶尔可以上点羊排。
仅供参考吧，希望能给你帮助，想着我们工作的目的就是为了赚钱，不要给自己太大的压力，调节好自己的心情，学会自我安慰很重要。最后祝你一帆风顺，天天有心情！
热爱工作的刘大厨
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